Spaghetti 4 formaggi (Špagety se sýrovou omáčkou)

Spaghetti 4 formaggi (Špagety se sýrovou omáčkou), případně jakýkoli jiný druh těstovin jsou velmi oblíbenými jak u Italů, tak u Čechů. Je to typický italský první chod (primo piatto). Vzhledem k množství sýrů, které na světě existují není prakticky možné tvrdit, že se do sýrové omáčky dávají nějaké čtyři konkrétní sýry. Každý italský region i kuchař/ka si do této omáčky propašují to svoje nej :-). To platí samozřejmě také o jednotlivých zemích.

V Itálii dostanete nejčastěji tzv. krátké těstoviny se sýrovou omáčkou (jako jsou penne, rigatoni, fusilli, farfalle a podobně). Dlouhé těstoviny se sýrovou omáčkou bývají spíše výjimkou.

Ingredience:

• 150g špaget
• 70g ementál
• 70g Brie
• 180ml polotučné mléko
• 70g parmezán
• 70g gorgonzola
• 1 ks žloutek
• sůl

Postup:

Kostičky sýrů ponořte do hrnce s mlékem na cca čtvrt až půl hodiny. Poté uvařte v osolené vodě špagety dle návodu. Sýry rozehřejte v mléce na velmi mírném ohni. Jakmile budou sýry rozpuštěné, přidejte do omáčky žloutek, který omáčku hezky zahustí. Uvařené špagety přelijte sýrovou omáčkou a ihned podávejte.

Tip:

Toto jídlo bude fenomenální díky pravým italským těstovinám, které najdete na našem e-shopu a na chuti přidá i sicilská kuchyňská sůl.

Tento recept a další chutné italské recepty najdete ZDE.
Nezapomeňte nás sledovat také na našem facebooku.